去腥酶（去腥劑，去腥粉，內(nèi)臟下腳料去腥膻臊味）

去腥酶是在香辛料的基礎(chǔ)上，加入生物酶制劑復(fù)配而成，主要原理是利用生物酶酶解原料表面的腥味蛋白質(zhì)成分，從而達(dá)到弱化腥味的目地。產(chǎn)品可針對動物內(nèi)臟，如，毛肚、鴨腸等火鍋食材；及水產(chǎn)類、凍肉類去腥，原料經(jīng)過一定的時間浸泡后，清水沖洗干凈即可，操作簡單。

雞鴨胗生物酶嫩脆劑（郡肝串串腌粉，郡肝麻辣燙腌粉）

傳統(tǒng)的食材嫩化處理多采用高壓法，縮水嚴(yán)重、菜品單一、費時費力；堿法堿味重，存在食品安全隱患；淀粉易糊湯，菜品烹飪加工受限。本系列產(chǎn)品是天然植物提取，不含工業(yè)燒堿、甲醛、硼酸等化學(xué)有害物質(zhì)，主要應(yīng)用在餐飲行業(yè)的肉制品嫩化，改善食品品質(zhì)，提高菜品的色、香、味以及口感，是一款崇尚綠色、健康、放心、營養(yǎng)飲食優(yōu)選的食品加工原輔材料。

魷魚生物酶嫩脆劑

傳統(tǒng)的食材嫩化處理多采用高壓法，縮水嚴(yán)重、菜品單一、費時費力；堿法堿味重，存在食品安全隱患；淀粉易糊湯，菜品烹飪加工受限。本系列產(chǎn)品是天然植物提取，不含工業(yè)燒堿、甲醛、硼酸等化學(xué)有害物質(zhì)，主要應(yīng)用在餐飲行業(yè)的肉制品嫩化，改善食品品質(zhì)，提高菜品的色、香、味以及口感，是一款崇尚綠色、健康、放心、營養(yǎng)飲食優(yōu)選的食品加工原輔材料。

豬肚生物酶嫩脆劑

傳統(tǒng)的食材嫩化處理多采用高壓法，縮水嚴(yán)重、菜品單一、費時費力；堿法堿味重，存在食品安全隱患；淀粉易糊湯，菜品烹飪加工受限。本系列產(chǎn)品是天然植物提取，不含工業(yè)燒堿、甲醛、硼酸等化學(xué)有害物質(zhì)，主要應(yīng)用在餐飲行業(yè)的肉制品嫩化，改善食品品質(zhì)，提高菜品的色、香、味以及口感，是一款崇尚綠色、健康、放心、營養(yǎng)飲食優(yōu)選的食品加工原輔材料。

肥腸生物酶嫩脆劑（豬大腸腌粉）

傳統(tǒng)的食材嫩化處理多采用高壓法，縮水嚴(yán)重、菜品單一、費時費力；堿法堿味重，存在食品安全隱患；淀粉易糊湯，菜品烹飪加工受限。本系列產(chǎn)品是天然植物提取，不含工業(yè)燒堿、甲醛、硼酸等化學(xué)有害物質(zhì)，主要應(yīng)用在餐飲行業(yè)的肉制品嫩化，改善食品品質(zhì)，提高菜品的色、香、味以及口感，是一款崇尚綠色、健康、放心、營養(yǎng)飲食優(yōu)選的食品加工原輔材料。

牛雜生物酶嫩脆劑

傳統(tǒng)的食材嫩化處理多采用高壓法，縮水嚴(yán)重、菜品單一、費時費力；堿法堿味重，存在食品安全隱患；淀粉易糊湯，菜品烹飪加工受限。本系列產(chǎn)品是天然植物提取，不含工業(yè)燒堿、甲醛、硼酸等化學(xué)有害物質(zhì)，主要應(yīng)用在餐飲行業(yè)的肉制品嫩化，改善食品品質(zhì)，提高菜品的色、香、味以及口感，是一款崇尚綠色、健康、放心、營養(yǎng)飲食優(yōu)選的食品加工原輔材料。

毛肚生物酶嫩脆劑（毛肚粉，毛肚腌粉，牛百葉腌粉）

傳統(tǒng)的食材嫩化處理多采用高壓法，縮水嚴(yán)重、菜品單一、費時費力；堿法堿味重，存在食品安全隱患；淀粉易糊湯，菜品烹飪加工受限。本系列產(chǎn)品是天然植物提取，不含工業(yè)燒堿、甲醛、硼酸等化學(xué)有害物質(zhì)，主要應(yīng)用在餐飲行業(yè)的肉制品嫩化，改善食品品質(zhì)，提高菜品的色、香、味以及口感，是一款崇尚綠色、健康、放心、營養(yǎng)飲食優(yōu)選的食品加工原輔材料。

鴨（鵝）腸生物酶嫩脆劑（鴨腸粉，鴨腸腌粉）

傳統(tǒng)的食材嫩化處理多采用高壓法，縮水嚴(yán)重、菜品單一、費時費力；堿法堿味重，存在食品安全隱患；淀粉易糊湯，菜品烹飪加工受限。本系列產(chǎn)品是天然植物提取，不含工業(yè)燒堿、甲醛、硼酸等化學(xué)有害物質(zhì)，主要應(yīng)用在餐飲行業(yè)的肉制品嫩化，改善食品品質(zhì)，提高菜品的色、香、味以及口感，是一款崇尚綠色、健康、放心、營養(yǎng)飲食優(yōu)選的食品加工原輔材料。

大豆改性酶（大豆分離蛋白水解酶，豆?jié){酶）

大豆蛋白改性酶是我公司自行研制開發(fā)的一種針對大豆分離蛋白結(jié)構(gòu)特性改性的專用復(fù)合生物酶制劑。該產(chǎn)品對大豆分離蛋白改性良好，使其氨基酸殘基和多肽鏈發(fā)生變化而引起蛋白質(zhì)分子或連接特殊功能基因，改變空間結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)，提高表面疏水性和溶解性。改性產(chǎn)物的蛋白質(zhì)含量高，溶解分散性好，穩(wěn)定性高，同時能降低大豆分離蛋白的黏稠性，去豆腥、去異味，可廣泛應(yīng)用于蛋白食品加工。

玉米蛋白水解酶（玉米多肽提取酶，玉米蛋白酶）

玉米蛋白水解專用酶是我公司根據(jù)植物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專用酶制劑，其主要由內(nèi)切酶、端肽酶和風(fēng)味酶等組成，能把各種植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，降低了植物蛋白分子量，從而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了營養(yǎng)價值，擴(kuò)大了植物蛋白的應(yīng)用領(lǐng)域。生物酶法水解條件溫和，衛(wèi)生安全，保持了原有的氨基酸組成營養(yǎng)不損失，水解物醬香味更濃郁、鹽份含量低，口感更醇厚。